Ингредиенты
Основа:
1½ стакана измельченного в блендере печенья (юбилейного например)
⅓ стакана сахара
6 ст. л. растопленного сливочного масла
Черничная начинка:
3 стакана черники
¾ стакана холодной воды
¾ стакана сахара
3 ст. л. крахмала
1 ч. л. лимонного сока
Лимонный крем:
1 стакан густых сливок
225 г сливочного сыра, смягчите
⅓ стакана сахара
1 ст. л. лимонной цедры
2 ч. л. лимонного сока
Приготовление
Основа.
Разогрейте духовку до 190°C. В небольшой миске смешайте крошки печенья и сахар, хорошо перемешайте. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Переложите в форму и выпекайте 7 мин. Охладите полностью.
Черничная начинка.
В сотейнике объедините чернику, воду, сахар, крахмал и лимонный сок. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте, пока смесь не загустеет. Как правило, это занимает около 5 - 7 мин. Охладите полностью.
Лимонный крем.
В маленькой миске взбейте сливки до жестких пиков. Добавьте размягченный сливочный сыр и сахар, взбивайте до получения однородной массы. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок.
Сборка.
Равномерно распределите сливочно - лимонный крем по охлажденной основе. Далее идет черничная начинка. Охлаждайте 2 ч перед подачей на стол. Вы можете подавать пирог, украсив его цедрой лимона.
