Ингредиенты:
Рис для суши — 140 г
Вода — 280 г
Копченый тофу — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Рисовый уксус — 25 г
Болгарский перец — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Шпинат — 10 г
Нори — 3 шт.
Приготовление:
1. Рис промойте до прозрачной воды. На самой большой температуре вскипятите воду с рисом, затем закройте кастрюлю крышкой и снизьте температуру до самой минимальной. Варите рис под крышкой 15–17 минут.
2. Смешайте 25 мл рисового уксуса и половину чайной ложки соли. Вылейте эту заправку в рис, хорошенько перемешайте.
3. Промойте и высушите свежий шпинат. Тофу нарежьте пластинками по полсантиметра. Разрежьте огурцы вдоль на тонкие ломтики. Перец разрежьте пополам, после нарежьте каждую половину на тонкие полосочки.
4. Лист нори положите гладкой стороной вниз, выложите на него большую ложку риса. Разровняйте рис и придайте ему форму квадрата.
5. Сверху положите ломтики огурца. Затем шпинат. Сверху пластинки тофу. Если что-то выходит за границы риса, то лишнее можно отрезать.
6. Выложите на тофу кусочки красного перца. Чем плотнее они будут лежать, тем красивее получится онигирадзу в разрезе.
7. Сверху последним слоем положите еще одну ложку риса. Хорошенько разровняйте его.
8. Смочите края нори в воде и подтяните их к центру. Все, что будет торчать, тоже смочите и прижмите.
9. Оберните онигирадзу в пищевую плёнку или фольгу, плотно прижмите со всех сторон. Оставьте их полежать на пять минут, чтобы листы нори хорошенько размокли.
10. Острым ножом разрежьте онигирадзу поперёк. После каждого рисового сэндвича промывайте нож в холодной воде, тогда получится максимально красивый результат. Подавать онигирадзу лучше всего с терияки или соевым соусом.
Приятного аппетита!
