Ингредиенты для крема:
1 л сливок жирностью 33%
30 г сахара
400 г белого шоколада
15 г желатина
50 мл воды
1 пакетик ванильного сахара
Для глазури:
250 г черного шоколада
250 мл сливок жирностью 33%
Дополнительно:
100 г шоколада
1 ст.л. растительного масла, чтобы смазать форму
Приготовление:
1. На среднем огне нагреть сливки, добавить ванильный сахар и белый шоколад, перемешать, оставить на 2 минуты.
2. Желатин замочить в воде, вылить в молоко, перемешать и отправить в холод на 2 часа, накрыв пленкой, затем взбить миксером до однородности.
3. Из картона вырезать два прямоугольника размерами: 4х6,5 см и 8х8,5 см. Обрезать излишки, придать картону округлую форму и склеить скотчем. Внутрь поместите бумажные салфетки. Заверните полученные формы в пищевую пленку. Всего сделать 3 шт.
4. Форму размером 30х10х8см застелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом (предварительно во внутрь положить поперек картонные формы в виде внутренних перегородок).
5. Остывший крем залить в форму и отправить в морозилку на 5 часов застывать.
6. Черный шоколад растопить в микроволновке, остудить и залить сверху торт. Отправить в холод на 30 минут. Затем вынуть из формы, убрать пленку и картонные формочки. Сверху залить растопленным в горячих сливках черным шоколадом. Отправить в холод на 30 минут.
