Капусточка получается очень вкусной, в меру острой, хрустящей и очень яркой.
Итого на 100 грамм 44 ккал
Б/Ж/У 1.1 / 2.1 / 5
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 2 кг;
Свекла крупная - 1 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Чеснок - 2-3 зубчика.
Для маринада:
Вода - 1 литр;
Сах.зам - по вкусу;
Оливковое масло - 80 мл;
Уксус 9% - 150 мл;
Соль - 2,5 ст. л.;
Перец горошком - 4-5 шт.;
Лавровый лист - 2-3 шт.
Приготовление:
Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки.
Соединить капусту, свёклу, морковь и чеснок, всё хорошо перемешать. Выложить овощи в банку. Я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам.
Приготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахарозаменитель, соль, лавровый лист и перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Как только смесь закипит, добавить оливковое масло и уксус. Перемешать и снять маринад с огня.
Залить овощную смесь горячим маринадом. Оставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа.
Приятного аппетита!
