Итого на 100 грамм 66 ккал
Б/Ж/У 10.6 / 1.4 / 1.9
В английском варианте блюдо называется: Baked Red Snapper – запеченный красный грубиян. Речь идет о рыбе люциан, она действительно красная и водится в теплых морях. Но в рецепте можно использовать любую красную и белую рыбу.
Ингредиенты
1 кг красной или белой рыбы;
сок пол-лимона;
Репчатый лук - 1 штука, нарезанный;
400 гр. томатного сока или томаты, порезанные кубиками вместе с соком из баночки;
4 зубчика чеснока мелко нарубленные;
100 мл сухого белого вина;
Измельченная зелень петрушки;
Соль, перец.
Способ приготовления рыбы в духовке
Очищаем рыбу, оставляя голову и неповрежденный хвост.
Делаем 3 или 4 параллельных надреза с обеих сторон рыбы острым ножом, чтобы гарантировать ее пропекание.
Помещаем рыбу в форму для выпечки и натираем все поверхности лимонным соком, солью, и перцем.
Отставляем на 1 час.
В сковороде пассируем лук, чеснок, томатную мякоть, вино и петрушку и кипятим до загустевания.
Выливаем соус на рыбу и запекаем в духовке при температуре 170 С около 1 часа.
На гарнир хорошо подавать брокколи или спаржу.