Что может быть вкуснее куриного супа с домашней лапшой, приготовленного дома. Это одно из самых популярных первых блюд, полезное, легкое и очень вкусное. Его любят дети и взрослые, в нем нуждаются люди, которым необходимо соблюдать диету. Готовить куриный суп с домашней лапшой довольно легко, быстро, а главное недорого.
Для начала нам необходимо будет сварить куриный бульон. Для этого можно взять курицу, как домашнюю, так и из супермаркета – бройлера. Конечно же, из домашней курицы бульон получится наваристый, а значит, и суп с лапшой рецепт которого мы и рассматриваем, будет вкуснее.
Куриный суп с домашней лапшойПодготовленную промытую и обсушенную курицу необходимо будет разделить на порционные куски, после чего поставить ее вариться в глубокой кастрюле. Как только вода начнет закипать, огонь под кастрюлей необходимо будет немного уменьшить, продолжая варить птицу и удаляя по мере появления образующуюся пену. Как только курица довариться, ее нужно вынуть из кастрюли, а сам бульон несколько раз процедить, используя марлю.
В то время, пока будет вариться куриный бульон, можно приступить к приготовлению главного козыря супа – домашней лапши. Для теста нам понадобится просеять муку, после чего выложить ее горкой на разделочную доску и в подготовленное углубление вбить яйца и посолить. Тесто заместить необходимо густое, после чего его на время отложить. Через полчаса тесто необходимо будет тонко раскатать, просыпаясь мукой и оставить подсыхать на 15 минут. После этого тесто нужно будет свернуть в аккуратный рулет и тонко нарезать. Подготовленную лапшу понадобится просушить в духовке в течение 10-15 минут.
Суп с домашней лапшой – это еще и подготовка овощей, которые необходимы для его приготовления. Для этого нам понадобится очистить морковку, петрушку, корень сельдерея, после чего промыть и нарезать овощи тонкой соломкой. Репчатый лук также после очистки необходимо будет мелко нарезать, и вместе с корнями обжарить на сковороде с растопленным маслом до образования золотистого цвета.
Ранее процеженный бульон необходимо будет довести до кипения, после чего добавить в него обжаренные овощи, специи по вкусу и поварить еще в течение пяти минут на небольшом огне.
После можно вводить в бульон заготовленную домашнюю лапшу и еще поварить на небольшом огне в течение 6-8 минут. Вот суп с домашней лапшой и готов! Подавать можно с порционными кусками вареной курятины, украсив мелко нарезанной зеленью.
