Грибы могут быть любые - шампиньоны, вешенки ( 250г)и т.д. , у меня сушёные белые. В граммах не знаю - но у меня была целая ладошка!
Грибы замочила, промыла, слила.
На сковороде, на растит. масле + слив. масле обжарила до прозрачности среднюю луковицу, порезанную мелким кубиком. Потом сюда же бросила грибы, хорошо обжарила. Потом добавила 3 небольших картофелены, порезанных на маленькие кубики, накрыла крышкой и протушила до полуготовности картофеля. Потом влила 1 литр кипятка и дальше варила 15 минут до полной готовности картошки. Всё это вылила в кастрюлю, добавила соль, перец , немного мускатного ореха и пробила блендером до однородности.
На сковороде растопила 1 ст.л. слив. масла, всыпала ст.л. без верха муки, немного прожарила. Потом влила стакан кипятка и пол стакана жирных сливок и всё проварила до загустения. Получается соусная консиситенция, которую добавляем к грибному супу и ещё раз пробиваем блендером! Пробуем и добавляем специи, которых не хватает по-вкусу!
Наливаем в тарелку, добавляем немного оливкового масла и ложку сметаны. Можно добавить немного зелени.
Густоту супа можно варьировать, добавляя больше или меньше кипятка!
