Для основы:
зеленая гречка - 200 гр.
сырой арахис - 100 гр. (+ 3 ст.л. для украшения)
семена льна - 100 гр.
какао-порошок без сахара - 2½ ст.л.
сахар (мед, др. подсластитель) - 2 ст.л.
финики - 5-6 шт.
банан - ½ шт.
Для светлого крема:
овсяные хлопья - 80 гр.
арахисовая паста - 2 ст.л.
финики 6-7 шт.
банан - ½ шт.
молоко (соевое, миндальное, кокосовое и др.) - 80 мл.
Для шоколадного крема:
какао-порошок без сахара - 3 ст.л.
растительное масло (кокосовое, льняное, подсолнечное и тп.) - 2 ст.л.
финики - 7 шт.
банан - ½ шт.
молоко (соевое, миндальное, кокосовое и др.) - 2 ст.л.
1. ПОДГОТОВКА: в кофемолке измельчить в муку сухую гречку, арахис, льняные семечки. В отдельную емкость перемолоть овсяные хлопья. Для измельчения также можно воспользоваться комбайном (блендером).Финики замочить в горячей воде, промыть, удалить косточки, отжать от лишней влаги.
Гречку предварительно можно промыть, обсушить (при комнатной температуре, в духовке на минимальной температуре или на сковороде. Орехи и семена можно замочить и обсушить.
2. ГОТОВИМ ОСНОВУ: блендером взбить банан с финиками и подсластителем, добавить у сухим ингредиентам основы (гречка, арахис, семена, какао), тщательно вымешать руками, плотно выложить на дно формы, формируя бортики.
Форма в идеале должна быть небольшой и разъемной, но если у вас таковой нету, то подойдет любая другая, либо даже кастрюля. Единственное — рекомендую выслать форму фольгой — тортик извлечь будет просто.
3. ГОТОВИМ СВЕТЛЫЙ КРЕМ: в блендере соединить измельченную овсянку, арахисовую пасту, финики, банан и молоко до однородной массы. Распределить на основу.
4. ГОТОВИМ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: при помощи блендера взбить масло, какао, молоко, финики и банан до абсолютно гладкой текстуры. Аккуратно покрыть кремом поверхность торта.
5. УКРАШАЕМ: как вариант можно сделать карамельный арахис. Для этого ополосни орехи в воде, посыпь сахаром и запекай в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета примерно 7 минут. Другим вариантом будет украшение торта сырым измельченным арахисом. Его можно нарезать ножом либо слегка взбить в блендере с добавлением небольшого количества воды — так орехи останутся крошкой, а не превратятся в муку или пасту.
6. ЗАМОРОЗКА: убрать готовый торт в морозильную камеру на 3-4 часа или до полного застывания. Там же торт и хранится. Перед подачей дать постоять 5-10 мин при комнатной температуре.
Теперь вы знаете, как приготовить удачный веганский торт-мороженое, который подойдет даже сыроедам и конечно понравится всем любителям шоколада и арахиса. Вкусного удовольствия!
