Ингредиенты:
400 г. филе белой морской рыбы,
200 г. отварных кальмаров,
1 ст.л. томатной пасты,
3 ст.л. перловой крупы,
1 красный болгарский перец,
1 корень петрушки,
2 соленых огурца,
30 г. каперсов/оливок
1 ст.л. растительного масла,
1 луковица,
16 маслин без косточек,
черный молотый перец по вкусу, соль.
Приготовление:
Перловую крупу замочить в горячей воде на 20 мин., откинуть на дуршлаг и распаривать на водяной бане еще 20 мин. Переложить в кастрюлю, влить 1,2 л кипятка и варить 30 мин.
Из перца удалить сердцевину. Лук, корень петрушки и перец измельчить и обжарить в масле вместе с томатом-пюре, 6 мин. Добавить к перловке.
Добавить каперсы, варить 10 мин. Кальмары нарезать соломкой, соленые огурцы – кубиками, рыбное филе – небольшими кусочками. Добавить в суп. Положить маслины, лавровый лист, перец и соль. Варить 5 мин.
