Ингредиенты:
Мякоть говядины — 300 г
Баклажан — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Чили — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Ростки фасоли — 1 стак.
Масло растительное — 2–3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус рисовый белый — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Пряности — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарежьте тонкими мелкими ломтиками. Обжарьте на сильном огне при помешивании до румяной корочки.
2. Добавьте баклажаны и морковь, нарезанные тонкими ломтиками. Жарьте, помешивая, минуты 3, до мягкости баклажана.
3. Добавьте лук, нашинкованный вдоль луковицы соломкой, и сладкий перец, нарезанный уголками. Жарьте одну минуту, не забывая помешивать.
4. Добавьте сахар, перемешайте. Влейте рисовый уксус и соевый соус, тушите пару минут.
5. Выложите в вок нарезанный соломкой чили и рубленый чеснок. Пару раз перемешайте.
6. Добавьте ростки фасоли и тоже перемешайте их пару раз с общей массой.
7. Дайте блюду постоять без нагрева 5–7 минут и сервируйте теплым, посыпав рубленой петрушкой и зеленым луком.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
