Ингредиенты:
• яйца -2 шт
• сметана -65 гр
• масло сливочное(замороженное ) -250 гр
• сахар -150 гр
• соль щепотка
• Разрыхлитель -2 ч.л
• мука -465 гр
Начинка:
• Лимон -3 штуки
• Сахар тростник -160 гр
• Крахмал кукурузный -1 ст.л
Приготовление:
1. В чашке смешать яйца ,сметану ,соль и сахар
2. К муке добавить разрыхлитель ,натереть на тёрке сливочное масло замороженное ,к муке добавить яичную смесь и замесить тесто ,долго месить не надо
3. Делим тесто на две части ,одна часть большая ,вторая поменьше
4. Большую часть отправляем в холодильник на пол часа ,маленькую часть теста в морозилку
5. После этого раскатываем ,выкладываем начинку ,сверху натираем маленький кусок теста
6. Отправляем в разогретую до 190 гр духовку и выпекаем минут 20-25,смотрите по своей духовке .Готовый ,остывший пирог ,посыпаем пудрой
7. Начинка. Снимаем у лимонов немного цедры ,затем хорошенько очищаем от кожуры и косточек и измельчаем в блендере ,затем переливаем в ковш ,сюда добавляем сахар и крахмал
8. Отправляем на плиту ,как закипит ,варим ещё минут 8-10 ,затем оставляем остывать .
