CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

6 рецептов маринада для курицы! 

 
Хотите всегда быть в форме – ешьте курицу. Надоела пресная куриная грудка? Замаринуйте птицу так, чтобы она стала вкуснее мяса! 
Птица не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе. 
 
Как замариновать курицу: 6 правил: 
 
1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный. 
2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все. 
3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится. 
4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью. 
5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой. 
6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня! 
 
1) Йогуртовый маринад. 
 
Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты. 
 
Ингредиенты: 
 
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой) 
1 ст.л. лимонного сока 
1 ч.л. карри 
1 ч.л. куркумы 
1 ч.л. кардамона 
соль – по вкусу 
 
Приготовление: 
 
Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей. 
 
2) Огненный маринад. 
 
Жгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле. 
 
Ингредиенты: 
 
150 мл соевого соуса 
1 пучок зеленого лука 
2 ч.л. красного молотого перца 
1 головка чеснока 
5–7 см корня имбиря 
 
Приготовление: 
 
1. Зеленый лук мелко порубить. 
2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. 
3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь. 
4. Перемешать все ингредиенты. 
5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле. 
6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления. 
 
3) Сметанный маринад. 
 
Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки. 
 
Ингредиенты: 
 
5 ст.л. нежирной сметаны 
З ст.л.соевого соуса 
1 ст.л. русской горчицы 
1 ст.л. сухих прованских трав 
2 ч.л. молотого имбиря 
соль – по вкусу 
 
Приготовление: 
 
1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. 
2. Вымыть и обсушить курицу. 
3. Замариновать курицу минимум на 2 часа. 
4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. 
5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада. 
6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра. 
Запечь до корочки. 
 
4) Лимонный маринад. 
 
Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле. 
 
Ингредиенты: 
 
2 лимона 
5–7 зубчиков чеснока 
1 ст.л. душистого перца горошком 
1 ч.л. шафрана 
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим) 
соль – по вкусу 
 
Приготовление: 
 
1. Чеснок очистить и раздавить ножом. 
2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками. 
3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками. 
4. Добавить чеснок, перец и шафран, тщательно перемешать. 
5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления. 
 
5) Томатный маринад. 
 
Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру. 
 
Ингредиенты: 
 
1 ст. густого томатного сока 
1 ст.л. молотой паприки 
5 зубчиков чеснока 
1 пучок базилика 
1 пучок мяты 
соль – по вкусу 
 
Приготовление: 
 
1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком. Тщательно перемешать. 
2. Замариновать курицу на 2–4 часа. 
4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце. 
5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой. 
 
6) Винный маринад. 
 
Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое сухое вино – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка. 
 
Ингредиенты: 
 
300 мл сухого красного или белого вина 
100 г чернослива без косточек 
1 луковица 
1 ч.л. гвоздики 
соль, перец – по вкусу 
 
Приготовление: 
 
1. Чернослив и лук нарезать. 
2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать. 
3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике. 
4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей. 
 
Приятного аппетита!
17.05.2019, 14:45 cheftm_14
  • Диетические
0 0
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Похожие посты

  • #курица
  • 10 рецептов маринада для курицы!
  • 10 рецептов маринада для курицы!
  • 10 рецептов маринада для курицы!
  • 10 рецептов маринада для курицы!
  • видео
  • горячее
  • выпечка
  • рамадан
  • ифтар
  • сухур
  • ураза
  • рамазан
  • индийскаякухня
  • корейскаякухня
  • десерты
  • китайскаякухня
  • завтрак
  • японскаякухня
  • полезно знать
  • пошаговыерецепты
  • салаты
  • закуски
  • ораза
  • пп обед
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2022 CHEF.tm