Восхитительный вкусный торт. Много шоколада, аромат миндаля, абрикосовая начинка.
Составные ингредиенты:
6 крупных яиц
1 стакан муки, просейте через сито, после отмера
1/2 стакана миндаля
1/4 чайной ложки соли (возьмите морскую)
200 грамм несоленого сливочного масла
1 стакан сахара тростникового
150 грамм шоколада (нарезать или наломать кусочками)
1 3/4 стакана абрикосового варенья
Как готовить глазурь
2/3 стакана меда
2 столовые ложки рома
300 грамм шоколада, разломать на кусочки
Рецепт приготовления
1. Нагреваем духовку до 190 градусов. Форму маслом смазываем и припыляем мукой. Отделяем яичные белки от желтков. Яичные белки миксером взбиваем до мягких пиков. В отдельной миске смешиваем муку с миндалем и соль.
2. В другой миске, взбиваем маслом и сахар до пушистой массы. По одному желтку начинаем добавлять в масляную смесь, по одному за раз, и обязательно взбивая. Растапливаем 150 грамм шоколада и добавляем в масляно-яичную массу. Затем добавить четверть взбитых яичных белков. Перемешайте и доложите остальные взбитые белки. Мешать ложкой до однородной консистенции.
3. Добавить в тесто муку. Хорошо перемешать. Пора переложить тесто в подготовленную (посыпанную мукой) форму. Можно залить только половину теста и приготовить сначала один корж, а потом другой. Можно сразу вылить все тесто и уже после разрезать на два или даже три коржа. Выпекать тесто в течение 8-9 мин, если половина или 20, если все тесто используете сразу. Охладите корж полностью.
4. Между тем, делаем начинку, венчиком взбиваем 1/3 стакана абрикосового джема с 1/3 стакана теплой воды, затем, ставим в микроволновую печь, пока абрикосовый джем не расплавится. Поместите корж на тарелку и нанесите первый слой абрикосовой начинки. Затем положите второй корж и поместите остальную часть абрикосовой начинки сверху. Если вы разрежете корж на 3 слоя, то распределите начинку между слоями равномерно. Охладите шоколадный торт с абрикосовой начинкой в течение 20 минут.
5. 300 грамм кусочков шоколада положите в миску. В стеклянную кастрюлю положите мед, влейте ром и 2 столовые ложки воды, поставьте на плиту и ждите, при самом минимальном нагреве, когда мед растает. Вылейте смесь на шоколад. Перемешивают до полной однородности массы. Дайте глазури остыть. Затем вылить половину шоколадной глазури по торту. Затем полить остальной глазурью, и пусть она капает по краям равномерно.
Вы дополнительно можете украсить шоколадом или кокосовой стружкой. Торт - шоколадный с абрикосовой начинкой готов! Наслаждайтесь с чашкой чая или кофе.
