Вам понадобится:
Духовка Духовка Миксер Миксер
Шоколад горький 70-80% какао 100 г Сливочное масло 220 г
Сахар (песок) 270 г Ванильный сахар 3 ч.л.
Яйцо куриное 4 шт. Молоко 70 мл
Мука пшеничная 80 г Миндальная мука 80 г
Крахмал кукурузный 80 г Разрыхлитель теста 20 г
Минеральная вода 150 мл Сахарная пудра 150 г
Маскарпоне 250 г Малина 500 г
Ингредиенты 1-го этапа:
Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Шоколад нужно растопить на водяной бане.
Ингредиенты 2-го этапа:
Сливочное масло 120 г Сахар (песок) 120 г
Ванильный сахар 3 ч.л. Яйцо куриное 4 шт.
1 этап
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильном сахаром до побеления массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.
Ингредиенты 3-го этапа:
Молоко 70 мл
2 этап
Добавить растопленный шоколад и молоко (комнатной температуры) и еще раз тщательно взбить массу.
Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная 80 г Миндальная мука 80 г
Крахмал кукурузный 80 г Разрыхлитель теста 20 г
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндальную муку и разрыхлитель.
4 этап
Соединить обе массы аккуратно вымешивая. Я добавляла влажные ингредиенты в сухие. Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить смесь на две части и выложить в форму 20 см, на дно положить круг пергаментной бумаги, чтобы проще было доставать готовый корж. Хорошо разровнять смесь и выпекать в духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой. Готовый корж аккуратно положить на решетку, отсудить и разрезать ножом вдоль на две части
Ингредиенты 6-го этапа:
Сахар (песок) 150 г Минеральная вода 150 мл
Для приготовления сиропа соединить в маленькой кастрюле 150г сахарного песка и 150г воды и нагреть на среднем огне до растворения сахара. Остудить и пропитать коржи сиропом.
Ингредиенты 7-го этапа:
Сливочное масло 100 г Сахарная пудра 150 г
6 этап
Для крема взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до пушной белой массы (примерно 5-7 минут)
Ингредиенты 8-го этапа:
Маскарпоне 250 г
7 этап
Размять маскарпоне вилкой и аккуратно соединить сливочное масло с маскарпоне.
Ингредиенты 9-го этапа:
Малина 500 г
8 этап
Выложить крем на корж, пропитанный сиропом, сверху крема выложить малину, дальше снова корж, крем, малину. Последний корж смазать кремом и украсить малиной.Охладить в холодильнике в течение пары часов и подавать к столу!
