Тортики без выпечки всегда популярны, ведь для них не нужно возиться с тестом, раскатыванием и выпеканием коржей. В качестве основы для таких десертов обычно используют пряники, печенье и вафли. Приготовьте «Лимонное суфле» без выпечки – приятный на вкус, нарядный и яркий тортик. Хотите, просто к чаю в будний день, хотите – для дорогих гостей на любой праздник.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 450 г печенья песочного;
• 1/3 стак. любых очищенных орехов, можно ассорти;
• 200-граммовая пачка сливочного масла.
ЛИМОННЫЙ КРЕМ
• 2 пачки лимонного желе (ищем в кондитерском отделе);
• 1 стак. апельсинового сока с сахаром (покупного);
• 450 г нежирной сметаны;
• 1,5 стак. сливок жирностью 32%;
• 1 ст. л. сока лимона;
• тонкая стружка лимонной цедры для оформления.
ЛИМОННОЕ СУФЛЕ — ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: как готовить
1. Печенье и орешки поместить в прозрачный пакет, положить на разделочную доску, туда-сюда несколько раз прокатать. Нужна крошка. Мелкая. Готово?
2. Теперь мягкое сливочное масло положить в миску с крошкой печенья и орехов. Размешать лопаткой до однородности.
3. Взять круглую форму со съемными бортами. На дно положить пищевую пленку, на нее лист пергамента кулинарного. Утрамбовать плотно массу из масла, печенья и орешков. Выровнять поверхность лопаткой.
4. Далее сделать желе: сначала подогреть немного в сотейнике всю порцию апельсинового сока. Отжать ложку лимонного. В отдельную емкость высыпать желе (оно в порошке или гранулах), залить его теплым соком, добавить лимонный тоже. Быстро и тщательно размешать смесь до полной однородности.
5. Потом готовое желе соединить со сметаной и взбить миксером – пару минут. Тоже миксером отдельно взбить сливки, их перед этим держать в холоде. Аккуратно пену из сливок вмешать в сметанно-лимонное желе, вмешать не все сразу, а в три-четыре этапа. В процессе не прекращать перемешивать крем чистой ложкой.
6. Далее крем переправить на массу в форме, распределить равномерно. Накрыть форму блюдом – и в холодильник. Через 3 часа торт «Лимонное суфле» готов. Его нужно освободить из формы и, положив на тарелку, оформить цитрусовой цедрой. Приятного аппетита!
