Ингредиенты:
Печенье савоярди — 150 г
Крепкий кофе — 200 мл
Яйца — 3 шт.
Миндальный ликёр — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 80 г
Маскарпоне — 500 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Какао — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовить кофе, налить его в глубокую тарелку, добавить миндальный ликёр и охладить.
2. Для крема отделить желтки от белков. В глубокой миске взбить желтки с сахарной пудрой и ванилью миксером в течение 5–6 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сыр маскарпоне и вмешать с помощью лопатки.
3. В другой миске, используя миксер, взбить яичные белки с 1 ст. л. сахара до крепких пиков. В несколько заходов аккуратно вмешать белки в маскарпоне с помощью лопатки.
4. Обмакнуть половину печенья в кофе и выложить в форму — печенье должно быть в меру пропитанным, не сухим, но и не слишком мокрым.
5. Сверху выложить половину крема и разровнять.
6. Вторую половину печенья также обмакнуть в кофе и выложить поверх крема. Выложить оставшийся крем и разровнять.
7. Убрать в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).
8. Перед подачей посыпать какао.
Приятного аппетита!
Автор: ira_zlatev (instagram)
