Создать карусель
Ингредиенты
4 яйца
1/2 стакана сахара
3/4 стакана муки высшего сорта
2 ст. л. картофельного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. масла для смазывания формы
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
белок 1 яйца
сок половины лимона
Для творожного крема и украшения:
500 г творога
2/3 стакана сахара
2 желтка
сок 1 лимона
40 г желатина
250 мл сливок жирностью 33%
300 г ягод светлого винограда
300 г ягод темного винограда
100 г миндаля
Духовку разогреть до температуры 200 °С. Приготовить тесто. Желтки отделить от белков. Желтки с половиной сахара и двумя столовыми ложками теплой воды растереть добела. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену и осторожно смешать с желтками. Муку смешать с полученной массой, картофельным крахмалом и разрыхлителем.
Тесто выложить в смазанную маслом и накрытую пергаментным кругом форму и выпекать 25–30 мин., после чего остудить и дать 2 часа постоять.
Приготовить творожный крем. Творог смешать с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочить и развести в небольшом количестве теплой воды. Сливки взбить, добавить желатин и осторожно смешать с творогом.
Отложить 1/3 творожного крема для украшения верха. В оставшийся крем добавить немного ягод винограда. Готовую бисквитную основу разрезать на 2 продольные части, промазать нижнюю часть творожным кремом с виноградом.
Накрыть второй частью бисквита.
Смазать поверхность торта кремом, уложить промытые и просушенные ягоды винограда. Достать торт из формы. Приготовить глазурь для торта, взбив белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Орехи порубить ножом. Торт сверху облить глазурью, бока обсыпать измельченным миндалем.
