Ингредиенты:
Коричневые лепешки:
10 яиц
2 стаканов сахара
2 ч лож порошка к печенью (специальная смесь-разрыхлитель)
100 г муки
3 ст лож какао
Желтки отделить от белков, белки взбить с сахаром до густоты, по чуть-чуть добавить желтки, муку смешать с порошком для печенья (специальная смесь-разрыхлитель) и какао, добавить к яичной массе в несколько заходов и вымешивать лопаткой а не миксером, выпекать 3 коржа.
Безе с орехами:
10 белков
2 стаканов сахара
4 ст лож меду
2 ст лож сухарей
0,5 л резаных орехов (можно арахис)
Белки взбить с сахаром до густоты, добавить мед и еще раз хорошо взбить, добавить сухари и орехи, хорошо перемешать и печь на пергаменте 2 коржа
Крем:
600 мл молока
5 желтков
2 ст лож муки
2 ст лож крахмала
ваниль
10 ст лож сахара
400 г масла
Влить в кастрюлю молоко оставив 100 мл, добавить сахар и желтки, немного взбить добавить ваниль, поставить на газ и варить до закипания, в 100 мл молока развести муку с крахмалом, и по чуть-чуть вливать в горячее молоко постоянно помешивая, варить до загустения.
Когда заварной крем остынет, взбить с маслом, и добавить 1 ст лож коньяка
Перекладываем торт орехово-шоколадный:
Коричневый корж - крем - ореховый - крем - коричневый - крем - ореховый - крем - коричневый и заливаем шоколадом или кому как нравится.
