Ингредиенты:
для бисквита:
яйца — 5 шт
сахар — 180 гр
мука — 180 — 200 гр
разрыхлитель — 2 ч.л
ванилин
соль щепотка
для крема:
творог — 350 гр
сгущенка — 70 мл
масло сливочное — 200 гр
сахарная пудра — 70 гр
для сиропа:
вода — 280 мл
сахар — 200 гр
клубника или любая другая ягода.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бисквит:
Яйца взбиваю блендером в легкую пену, затем не прекращая взбивать постепенно добавляю сахар и хорошо взбиваю до пышности. Добавляю ванилин, просеянную муку, разрыхлитель и аккуратно размешиваю лопаткой, тесто должно получиться довольно густым, но не забитое слишком мукой. Форму (у меня 22 см) дно застилаю пергаментной бумагой, бортики смазываю сливочным маслом, выливаю тесто, слегка встряхиваю и отправляю в разогретую духовку, выпекаю на средней температуре около 30-40 мин. Готовность бисквита проверяю шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Еще горячий бисквит достаю из формы и дном вверх выкладываю на решетку полностью остывать.
Крем:
Масло взбиваю с сахарной пудрой на большой скорости около 3 — 4 минут.
Творог взбиваю со сгущенкой около пяти минут, до полного растворения кусочков творога и смешиваем с маслом.
Сироп:
Сахар добавляю в воду, ставлю на огонь и даю покипеть пару минут, остужаю.
Остывший бисквит делю на три коржа, каждый корж хорошо смачиваю сиропом, перемазываю хорошо кремом, сверху выкладываю нарезанную клубнику, накрываю коржом который предварительно хорошо смочила сиропом, вновь перемазываю кремом и выкладываю клубнику, накрываю третьим коржом, смачиваю сиропом и перемазываю кремом сверху и по бокам, украшаю клубникой. Оставляю для пропитки на один час.
