В этой рыбе содержится такое количество фосфора и витаминов, что ведущие университеты США (Беркли и Гарвард) ввели блюда из тунца в обязательное меню студентов во время сессии и рацион научных сотрудников, решающих проблемы государственной важности. "Тунец - это пища для ума!" - утверждают ведущие диетологи Америки.
Регулярное потребление тунца благоприятно влияет на организм, ведь в нем содержится немало витамина D, жирных кислот Омега-3 и селена при оптимальном соотношении калия и натрия.
Тунец не только полезен и сытен, но и сослужит хорошую службу тем, кто худеет и следит за своей фигурой. В 100 г этой рыбы содержится всего 100 ккал и целых 23 г легкоусвояемого белка! Какой еще продукт может похвастаться подобным соотношением?
Особую популярность во всем мире завоевал консервированный тунец. Как правильно его выбирать, чтобы он принес максимальную пользу вашему организму и помог сделать вашу талию тонкой?
В первую очередь, покупайте тунца в собственном соку, а не в масле. Масло добавляет консервам лишние 100 ккал. Кроме того, для таких консервов используют мясо и молодых, и старых рыб, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах и прочих пищевых характеристиках консервов.
При выборе консервов в первую очередь обращайте внимание на маркировку. Согласно ГОСТу, на дне или крышке должны быть выдавлены даты изготовления, ассортиментный знак, номер смены и буква Р - индекс рыбной промышленности. На банке с качественными консервами эти цифры будут выбиты на крышке изнутри. Если маркировка нанесена на консервы краской, то цифры и знаки не должны стираться. Встряхните банку - чем больше жидкости, тем меньше рыбы.
Также стоит внимательно осмотреть и саму консервную банку. Предпочтение стоит отдать банке европейского образца. Жестяные банки со швами подвержены сильному окислению. Основные поставщики консервированного тунца в Россию - Таиланд и Сейшельские острова. Лидеры по качеству - Испания и Япония. В консервах с тунцом не должно быть темного мяса, а консервированное филе не должно расслаиваться.
Обратите внимание на то, что в состав консервов должны входить только рыба и соль. Надпись "альбакор" на банке - это определенная гарантия того, что в банке находится именно тунец. Постарайтесь найти банку, выпущенную ровно три месяца назад. Именно такой отрезок времени нужен для того, чтобы тунец впитал все соки и приобрел изысканный вкус.
