Ингредиенты:
Оливковое масло - 6 ст. л.
Брокколи - 200 г
Чеснок - 3 зуб.
Острый перец чили - 1 шт.
Сухое белое вино - 100 мл.
Орекьетте - 500 г
Тертый сыр «Пекорино» - 100 г
Обжаренные кедровые орехи - 5 ст. ложек
Пучок базилика
Соль, свежемолотый перец
Приготовление:
1. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить брокколи с чесноком и чили на сильном огне в течение 3 минут. Посолить, добавить белое вино и продолжать готовить еще 8 минут на среднем огне.
2. Брокколи должны дойти до состояния al dente;
3. Отварить пасту до того же состояния, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь;
4. Добавить пасту в сковородку, увеличить огонь и посыпать сыром «Пекорино», а также добавить кедровые орешки и базилик.
5. Хорошо перемешать в течение минуты, чтобы паста впитала в себя аромат соуса.
