Ингредиенты:
Для бисквита (диаметр 20-22 см):
Яйца 3-4 шт.
Сахар 75 г.
Ванильный сахар 2 ст.л.
Мука 100 г.
Какао 2 ст.л.
Для крема:
Сыр Маскарпоне 250 г.
Сгущенное молоко 180 г.
Какао 1-2 ст.л.
Миндаль 70-100 г. для украшения
Приготовление:
Торт с какао
Отделите белки от желтков и последние разотрите с сахаром и ванильным сахаром добела.
Муку просейте несколько раз и взбейте с сахарными желтками, всыпая постепенно.
Белки взбейте до пышной пены и добавьте к массе, перемешивая аккуратно сверху вниз.
Переложите в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
Разровняйте лопаткой и выпекайте в разогретой духовке до сухой деревянной палочки, примерно 30 минут.
Выложите бисквит на решетку, дайте полностью остыть, разрежьте на два коржа.
Для крема взбейте маскарпоне, сгущенное молоко и какао.
Миндаль подсушите на сухой сковороде или в духовке, и часть измельчите в блендере.
На первый корж нанесите половину крема и посыпьте миндалем.
Накройте вторым коржом и промажьте кремом бока торта и всю поверхность, с помощью кондитерской лопатки.
Бока торта украсьте измельченным миндалем, а сверху выложите цельный орех.
Дайте торту с какао пропитаться не менее трех часов
