Средний баклажан 1 шт., помидоры (примерно 450 г) 6 шт., мягкий сыр (моцарелла) 150 г., порубленная петрушка или базилик 4 ст. ложки, лимон 1 шт., соль, молотый черный перец по вкусу, листья базилика для украшения по вкусу.
Способ приготовления:
Тонко нарежьте баклажан. Поджарьте с двух сторон на сухой сковороде. Так же тонко порежьте помидоры и сыр.
Помидоры можно очистить, если вам так больше нравится. Перемешайте зелень, мелко натертую лимонную цедру, 1 столовую ложку лимонного сока, соль, перец. В большую плоскую форму укладываем подготовленные баклажаны, помидоры, сыр.
Заливаем приготовленным соусом и ставим в сильно разогретую духовку. Через несколько минут, как только сыр начнет плавиться, наше блюдо готово. Сразу подавайте жареные баклажаны на стол, посыпав слегка солью, перцем. Не забудьте украсить жареные баклажаны с сыром свежими листиками базилика или петрушки.
Приятного аппетита!
