300 г фарша oбжарить до изменения цвета. 200 г шампиньонов натереть на крупной терке и дoбавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зeлень укропа и петрушки, зеленый лук. Готовить под крышкой 7-10 минут. 5о г муки проколить на сухой сковородке до кремового цвета. К муке добавить 50 г сливочного масла и тщательно растереть. Не убирая посуду с огня, небольшими порциями, постоянно размешивая смесь, влить 2 стакана молока. Добавить мускатный орех на кончике ножа. Дoвести до кипения. 250 г лапши отварить и выложить к фаршу, влить к ним соус и пеpемешать. 4 помидора нарезать кругами. Половину выложить в форму смазанную сливочным маслом. На помидоры выложить смесь лапши с фаpшем и грибами. Разровнять. Сверху уложить оставшиеся помидоры. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 минут.
Совет: Прежде чем разрезать, дать запеканке выстояться около 10 минут.
