ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны — 4 штуки (550 г)
Рис бурый — 4 столовые ложки. Можно использовать и белый рис, он варится быстрее. Но с бурым рисом блюдо получается полезнее.
Помидоры — 2 штуки небольших (150 г)
Лук репчатый — 1 штучка весом около 60 г.
Базилик сушёный — 1 чайная ложка (или несколько листиков свежего).
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло — 2 столовые ложки.
Приготовление:
Баклажаны накалываем вилкой в нескольких местах. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны в духовке не лопнули и не взорвались!
Запекаем баклажаны на решётке в духовке 40 минут при температуре 220 градусов С.
Я застилаю решётку фольгой, чтобы с баклажанов не капал сок. Это позволяет сохранить духовку чистой.
Готовые баклажаны разрезаем пополам вдоль.
Аккуратно вырезаем из каждой половинки большую часть мякоти так, чтобы не повредить кожуру.
Половинки баклажанов откладываем, а мякоть рубим ножом.
Рис заливаем холодной водой. На 4 столовые ложки риса нужно около 300 мл. воды.
Закрываем кастрюльку с рисом крышкой и варим рис 20 минут на маленьком огне.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле две минуты на большом огне.
Мелко нарезаем помидоры, добавляем к луку. Тушим 5 минут.
Добавляем в сковородку сушёный базилик, мякоть баклажанов и рис. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
Фаршируем этой начинкой половинки баклажанов. Украшаем свежей зеленью базилика. Приятного аппетита!
Кстати, вкус получается весьма похож на грибной. Попробуйте, очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
-
-
