Ингредиенты:
Яичные желтки — 3 шт.
Свежий лимонный сок — 2 ч. л.
Растопленное сливочное масло — 115 г
Кайенский перец — щепотка
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Поместите в блендер яичные желтки, лимонный сок и кайенский перец. Накройте крышкой и взбивайте на средней скорости до легкого лимонного цвета, около 1 минуты.
2. Включите блендер высокую скорость и очень медленно влейте растопленное масло через отверстие в крышке. Продолжайте смешивать соус, пока он не загустеет. Попробуйте, отрегулируйте вкус солью и перцем, затем снова взбейте.
3. Вылейте соус в сервировочную миску и подавайте немедленно или поместите соусницу в ванну с горячей водой, чтобы поддерживть температуру.
Приятного аппетита!
