Ингредиенты:
- Фасоль - 250 г
- Оливковое масло - 3-4 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Прованские травы - 1 ст. л.
- Сок лимона - 1 шт.
- Цедра лимона - 1 шт.
- Зеленый лук - 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Фасоль залить большим количеством воды и оставить на 8 часов. На следующий день воду слить, а фасоль промыть под проточной водой. Поместить ее в кастрюлю с холодной водой и варить 2 часа. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг. Смешать в чаше блендера фасоль, чеснок, прованские травы, лимонный сок и цедру. Взбить блендером.
Добавить по вкусу соль и черный перец. Если пюре получается густым, то добавить немного отвара, в котором варилась фасоль. Остудить паштет и поставить в холодильник на 24 часа. Подавать к столу холодным или комнатной температуры с гренками или хлебцами из цельного зерна.
Приятного аппетита!
