Это тесто изобрёл Dr. Oetker и оно считается самым без проблемным тестом. Из за его быстрого изготовления его ещё называют пятиминутное тесто. Это так сказать замена дрожжевому тесту. С этим тестом можно печь пироги или пирожки, как сладкие так и пикантные. Так же можно делать пиццу, всё что вы делайте с дрожжевым то можно делать и сним. Приведен базовый рецепт этого теста. А вам надо будет только менять соль и сахар, смотря каким должно быть тесто и для чего вы его хотите использовать.
Тесто для сладкой выпечки
150 гр. творога
6 стол. лож. молока
6 стол. лож. подсолнечного масла
щепотку соли
1 пачечку ванильного сахара
75 гр. Сахара
300 гр. Муки
1 пачечку разрыхлителя
Тесто для пикантной выпечки
150 гр. творога
6 стол. лож. молока
6 стол. лож. подсолнечного масла
1/2 чай.лож соли
300 гр. муки
1 пачечку разрыхлителя
Творог (протереть через сито или измельчить блендером), молоко, масло, сахар/соль смешать. Просеять муку с разрыхлителем и вмешать в творожную массу. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть в кастрюле крышкой и поставить в тёплое место часа на 3-4. Тесто за это время увеличится в объёме и станет пушистое.
Внимание: Тесто долго не месить так как будет липким.
Дальше раскатываем тесто как надо и выпекаем при 180-200 С. Перед выпечкой смазать желтком. Готовое изделие снимать сразу с противня и дать остыть на решетке.
Рецепт пирожков с одним из вариантов этого теста.
500 г творога
3 яйца
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
3 пакетика разрыхлителя (в пакетике 13 грамм)
1 пакетик ванилина
650-700 г муки
Всё соеденить по очереди и добавлаяя муку, вымесить некрутое тесто.
Оставить тесто постоять на 2 часа при комнатной температуре
Тесто раскатать около 0,5 см толщиной и вырезать стаканом кружки.
Затем ложечку начинки и делам пирожок. Теперь приплющиваем пирожок рукой.
Пирожки выкладываем швом вниз на застеленный противень и выпекаем до золотистого цвета.
Когда пирожки уже испеклись смазываем их желтком. Это придаёт красивый цвет.
Ну вот собственно и все. Пирожки получаются очень очень мягкие.
Начинки могут быть разные.
