Ингредиенты:
Вода — 1 л
Картофель средний — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томат — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г (5–6 шт.)
Петрушка — для подачи
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Очистить картофель и морковь и порезать крупными кубиками.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит — добавить нарезанные овощи.
3. Очистить лук и мелко порезать. Обжарить его на раскаленной сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Разрезать шампиньоны пополам, а затем каждую половинку порезать на тонкие слайсы и отправить к золотистому луку. Сверху добавить немного оливкового масла, так как грибы впитывают много влаги.
5. Готовые шампиньоны добавить в суп, где варятся картофель и морковь. Тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
6. Мелко порезать петрушку и томат и добавить в суп, опять тщательно перемешать. Попробовать, добавить специи, если необходимо.
Приятного аппетита!
Автор: tastywithme (instagram)