Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) - 2 шт
Баклажаны - 2 шт
Сыр до 7%-30 г
Чеснок - 1 зубчик
Зелень,соль,специи
Приготовление:
Баклажаны почистить и нарезать вдоль тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.
С баклажан слить образовавшийся сок.
Каждую грудку разрезать на 4 части.
Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.
Отбивные немного посолить и поперчить.
Чеснок мелко порубить.
Зелень порубить.
Сыр натереть на терке. Сковороду смазать маслом, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
В форму для запекания выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе.
Потом снова баклажаны и снова курицу,немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.
Сверху присыпать сыром.
Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.
Приятного аппетита!
