1.Апельсиновые кексики: идеальная выпечка!
Ингредиенты:
-3 яйца
-50 г рисовой муки
-50 г кукурузной муки
-1 апельсин
-1 ч. л разрыхлителя
-ванилин
-подсластитель
Приготовление:
Яйца с подсластителем и ванильным сахаром взбить в светлую пену.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить в яйца мешая венчиком.
Добавить цедру (цедру до мякоти не тереть,только верхний слой) и мелко нарезанную мякоть апельсина (мякоть лучше освободить от прожилок и плёнок),перемешать.
Выложить в формы для кексов (у меня получилось 8 шт).
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
2.Шоколадно-творожные кексы
Ингредиенты:
1 банан
3 яйца
20 г натурального какао-порошка
30-50 г рисовой муки
Творожный сыр (рикотта) 100 г
Сахарозаменитель натуральный по вкусу
разрыхлитель 5 г
Щепотка соли
Приготовление:
Банан пюрируем вилкой. Белки отделяем от желтков и взбиваем до крепких пиков с щепоткой соли. Желтки растираем с подсластителем и какао-порошком. Медленно вливаем получившуюся смесь в белки и взбиваем. Дальше добавляем просеянную муку, разрыхлитель, творожный сыр и банан, еще раз хорошенько взбиваем и вливаем в форму(идеально силиконовую) . Брауни отправляем в духовку, предварительно разогретую, выпекаем на 150 градусах около 30 минут.
Приятного аппетита !
3.Кексы с ягодками: удобно взять с собой!
Ингредиенты:
мука ц/з 150 г ( рисовая/цз пшеничная)
кефир 1% 150 мл ( можно заменить на ряженку)
банан 1 шт
разрыхлитель 1/2 ч. л
яйца 2 шт
брусника 100 г ( любые ягоды)
подсластили на вкус( нам достаточно банана)
Приготовление:
В ряженку или кефир добавляем разрыхлитель, разминаем вилкой банан и отправляем туда же. Затем вбить яйца и взбить все блендером. Муку просеить в тесто, добавить размороженные ягоды и перемешать до однородности. Выкладываем тесто по силиконовым формочкам и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200° С 35-40 минут
4.Кексы с сыром: вкуснее не придумаешь!
Ингредиенты (на 10-12 шт.):
3 яйца
6 ст.л. с горкой полбяной цельнозерновой муки (можно любую другую)
3 ст.л. творога
1/2 ст. йогурта или кефира
немного соли
1 ч.л. разрыхлителя
~ 50 г сыра (нарезеть пластинками)
кунжут - по желанию ⠀
Приготовление:
Яйца взбить с творогом и кефиром, добавить муку, разрыхлитель и соль. Смешать. Тесто должно получиться жидким. Сыр нарезать. Форму смазать, вылить половину теста, сверху аккуратно выложить кусочки сыра (края оставить свободными), вылить оставшееся тесто, сверху посыпать кунжутом. Выпекать при 180 гр 40-50 мин.
Дать немного остыть.
5.Овсяно-яблочные кексы
Ингредиенты на 5 больших кексов:
Овсяные хлопья долгой варки 125 г
Яблоки ~ 220 г (без семян и шкурки)
Яйца 2 шт
Изюм 50 г
Орехи 30 г
Разрыхлитель 1 ч. л
Подсластитель (я не добавляла), корица, ванилин - по желанию и по вкусу
Приготовление:
Изюм залить кипятком на 10 минут, воду слить, изюм обсушить.
Овсяные хлопья измельчить до состояния муки и пересыпать в миску
Затем измельчить орехи до крупной крошки
Измельчаем в блендере яблоки, перекладываем их к измельчёнными хлопьям, измельчаем изюм и отправляем туда же.
Добавляем яйца, разрыхлитель, 1/2 часть молотых орехов и все тщательно перемешиваем
Выкладываем массу в силиконовые формы, сверху присыпаем орешками и выпекаем в разогретой до 180 гр духовке ~ 30 минут.
