девочки, хочу поделиться своим рецептом приготовления лечо.
нам понадобится:
2 кг кабачков
0,5 кг перца болгарского
10-12 шт. лука
1 кг помидор
400 гр. томатной пасты
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли.
1 ст. ложка уксуса 70%
это получается на 6 банок по 720 гр.
Приготовление: овощи порезать на кусочки среднего размера. пасту развести водой до 1 литра. Довести до кипения. Добавить соль, сахар, растительное масло. снова довести до кипения. добавлять овощи в рассол в последовательности с интервалом в 10 минут. Сначала кабачки, затем перец, лук кольцами, помидоры и кипятить после еще 15 минут. добавить уксус и кипятить еще 5 минут.
Банки яиспользовала с закручивающимися крышками, которые накопились после горошка, икры кабачковой ит.п. я их над паром стерилизую. завиваю горячее лечо. крышки тоже держу в кипятке минуту и муж крепко закручивает. Лечо - пальчики съешь!!!  Правда делала в том году по этому рецепку - получается сладкое лечо. в этом году добавила 0,5 стакана сахара. И уксус у меня был и в том и в этом году 30%, значит положила 2 ст. ложки вместо одной. не пожалеете. только кастрюлю используйте для варки очень большую, тк в 5 литровой неудобно мешать было, когда добавляла овощи. вот и все комментарии. я в этом году сделала лечо 2 раза. в том году на ползимы тока хватило этого рецепта
