Ведь воздушный бисквит можно приготовить и без добавления яиц.
Здесь нет ничего сложного, важно только учесть два момента. Во-первых, когда при смешивании разрыхлителя с кефиром в тесте происходит очевидная быстрая реакция (появляются пузырьки), его нужно тут же отправить в духовку. Во-вторых, дверцу духовки нельзя открывать хотя бы первые 10 минут выпекания. Только тогда готовый бисквит получится нежным и пышным.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 200 г;
- Разрыхлитель 2 ч. л. ;
- Сахар 100 г ;
- Кефир 200 мл ;
- Подсолнечное масло 5 ст. л. ;
- Ванилин 1 ч. л. ;
- Манка 0,5–1 ст. л.
Приготовление:
Включите духовку и подготовьте форму для выпекания: смажьте ее маслом и посыпьте манной крупой (благодаря этому бисквит легче будет вынуть).
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и ванилином.
В кефир комнатной температуры влейте растительное масло, добавьте сахар. Размешивайте, пока сахар не растворится.
Соедините обе эти смеси. Вливайте жидкую массу в мучную постепенно, всё время помешивая венчиком, до появления пузырьков.
Вылейте быстренько тесто в форму и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 15–20 минут. Открывать духовку в процессе выпекания крайне нежелательно (особенно первые десять минут), иначе тесто не поднимется.
Готовый остывший бисквит по желанию можете посыпать сахарной пудрой. Можно сделать из него и торт, разрезав корж горизонтально на несколько частей и прослоив их кремом, сгущенкой или одной из вкусных бисквитных пропиток .
Приятного аппетита!
