1. Грильяжный торт «Золотой орешек»
Ингредиенты
250 г сливочного масла
300 г сахара
6 куриных яиц
375 г пшеничной муки
2 чайные ложки порошка для выпечки
½ пакетика сухих дрожжей (5,5 г)
3 столовые ложки какао-порошка
100 г миндаля
50 г лесных орехов
3 столовые ложки бренди
Молоко по мере необходимости
50 г нарезанного пекана
75 г нарезанных грецких орехов
50 г шоколадной стружки
Также:
Масло для формы
100 г сахара
200 г орехового ассорти
Разъёмная форма 26 см в диаметре
1. Разогреть духовку до 180 ° C с верхним и нижним обогревом. Взбить масло и сахар до получения пышной белой массы и постепенно ввести яйца.
2. Просеять муку, смешать с разрыхлителем, сухими дрожжами, какао-порошком, рубленым миндалём и фундуком. В тесто добавить бренди. Если тесто слишком густое, необходимо добавить немного молока. В конце добавьте орехи и шоколад. Вылейте тесто в смазанную маслом разъёмную форму и выпекайте торт на второй полке снизу в предварительно разогретой духовке около 60 минут. Готовый корж достать из духовки, ослабить форму и оставить остывать.
3. Из 60 мл воды и сахара сварить сироп. Сироп следует уваривать до светло-коричневого цвета. Добавьте в сироп прожаренные орехи, закройте крышкой и хорошо встряхните сотейник, чтобы орехи полностью покрылись сиропом. Выложите карамель с орехами поверх торта и равномерно распределите грильяж. Дайте орехам полностью остыть. Украсьте торт на вашу фантазию
2. Торт «Шоколадная фантазия»
Тесто:
кефир — 300 мл
растит. масло — 100 мл
яйца средние — 2 шт.
сахар — 1 ст. (200 г)
мука — 2 ст. (320 г)
разрыхлитель — 1 п. (15 г)
какао — 4 ст. л. (50 г)
Крем:
В чашку сложить сгущёнка варёная — 1 б. (397 г) + сметана жирная — 2 ст. (400 г) у меня Creme Fraichе (30%) + 1 ст. л. какао.
Перемешать и добавить 2 п. закрепителя (по 8 г каждая) для сливок (не люблю я его добавлять в крем, но сметатна у нас не такая густая и приходится укреплять таким вот образом крем).
Всё хорошо взбить.
Дополнительно:
Орехи — 1 ст. (у меня грецкие 100 г) — предварительно обжарила в духовке при t-200°C, 5-7 минут и порубила кусочками.
Шоколад для украшения (у меня горький) — 40 г
Готовим тесто:
Взбить яйца с сахаром (5 минут).
Влить кефир.
Затем растительное масло.
Всыпать частями сухую просеянную смесь: мука + разрыхлитель + какао.
Хорошо всё перемешать (на самой минимальной скорости миксера).
Вылить тесто в форму (у меня 26 см, дно застелить бумагой для выпечки и смазать растит. маслом).
И выпекать в разогретой духовке при t-180°C, 35 минут.
У меня он сверху почему то потрескался при выпекании но на окончательном результате это не сказалось никак возможно у вас получится по другому.
Хорошо охладить (у меня ушло 3 часа).
Пока бисквит остывал, взбила крем и поставила его в холодильник.
Затем разрезать бисквит на 3 части.
У верхнего коржа, который получился "шапкой", с внутренней стороны я слегка срезала ножом бугорок и эти обрезки раскрошила в крошку.
Теперь собираем торт.
Смазала первый корж кремом, посыпала орехами.
На него выложила второй корж, смазала кремом и опять посыпала орехами.
Сверху выложила третий корж и со всех сторон обмазала кремом.
Примерно на 30 минут поставила торт в холодильник.
Затем бока обсыпала обжаренными на сухой сковороде орешками (у меня миндальные листочки).
Верх присыпала бисквитной крошкой от коржа (не пропадать же добру).
И украсила жидким шоколадом.
Делала так: шоколад поломала на кусочки, сложила в полиэтиленовый мешочек, мешочек с шоколадом опустила в миску и залила кипятком.
Затем вынула из воды мешочек, обсушила снаружи полотенцем и срезала совсем малюсенький уголочек у мешочка.
Полила жидким шоколадом верх торта хаотическим круговым движением руки.
3. Йогуртовый низкокалорийный муссовый торт
Этот муссовый йогуртовый торт получается не сильно сладким. Для более гармоничного вкуса необходимо подобрать фрукты, которые хорошо сочетаются. Для приготовления диетического мусса понадобится пищевая пленка.
Калорийность: 165 ккал.
Ингредиенты:
нежирный йогурт (на ваш вкус) — 1 л.;
обезжиренный творог — 400 г.;
яйца куриные — 3 шт.;
сахарозаменитель — 0.5-1 ст.;
любые фрукты,
ягоды (свежие, замороженные или консервированные) — 400 г.; ванильный сахар — 1 пак.;
желатин — 50 г.
Приготовление:
Промываем ягоды или фрукты. Если продукты замороженные, необходимо их хорошо промыть и с помощью дуршлага разморозить, избавив от лишней воды. Если консервированные — просто промыть в дуршлаге.
Творожная основа.
Творог, яйца и ванильный сахар смешиваем до однородного состояния. Желательно блендером. Выкладываем тесто в форму так, чтобы оно закрыло дно, и добавляем ягоды/фрукты. Оставшимся тестом накрываем ягоды/фрукты. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 190 °C. Когда поднимется середина торта, нужно его достать. Даем остыть. При остывании середина опускается.
Мусс.
Заливаем желатин на 10-15 минут водой (250 г.). Каждые 7 минут мешаем массу. Ставим желатиновую массу на огонь, доводим ее до полного растворения, но не кипения. Затем остужаем массу до комнатной температуры. Соединяем йогурт и желатиновую массу, тщательно взбивая блендером. Должна получиться пенная консистенция с мелкими пузырьками.
Форму для выпекания прокладываем пленкой и выкладываем на нее творожную основу нижней стороной вверх. Сверху заливаем основу йогуртовым муссом. Накрываем торт пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
Готовый торт освобождаем от пленки и украшаем по вкусу: ягодами, фруктами, темным шоколадом или какао.
Такой йогуртовый муссовый торт может отнять у вас много сил и времени, однако результат превзойдет все ожидания и не отразится на вашей фигуре!
4. Шикарный вкусный торт. Настоящий Баноффи пай
Торт выигрывает за счет сливочного крема и кофе, очень удачное сочетание.
Ингредиенты:
мука — 250 г
сливочное масло — 125
г сахар яйца — 2 шт
Варенное сгущенное молоко — 200 г
банан — 3-4 шт
сливки 30% — 400 мл
сахарная пудра — 1 ч.л.
растворимый кофе — 1 ч.л.
Приготовление:
Муку перетереть с маслом в однородную крошку, добавить к ней 25 г сахара, одно яйцо и один желток. Замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут
Выложить в форму и сделать проколы вилкой.
Запекать 30 минут при 180°
Корж смазать варенным сгущенным молоком, выложить бананы, так чтоб они заполнили форму
Приготовление крема:
В сливки добавить 1 ч.л. сахарной пудры. Взбить миксером в пышную массу
Добавить 1 ч.л. растворимого кофе, и снова взбить. Кондитерским шприцом или с помощью пакета украсить торт кремом
5. Торт с вареной сгущенкой
Сегодня мы будем с вами готовить торт с вареной сгущенкой. Этот десерт – замечательный вариант выпечки на скорую руку - подойдет для очень занятых любителей сладкого.
Советы: для приготовления выпечки рекомендуем вам приобрести сливки жирностью 30%, чтобы крем получился не слишком жидким.
На готовку этого блюда у вас уйдет около 1 часа. Рецепт рассчитан на 7-8 порций.
Ингредиенты
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Мука - 1 ст.
Сливки - 250 г
Молоко сгущенное вареное - 1 банка
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 20 мин
Торт с вареной сгущенкой: как приготовить
Для начала необходимо выложить на стол все продукты: яйца, сахар, сливки, разрыхлитель, муку и сгущенное молоко.
Приступаем к приготовлению бисквита. Достать большую миску. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки вылить в миску и взбить миксером до образования пиков.
Далее добавить ко взбитым белкам желтки и взбить все, пока не получится однородная масса.
Теперь высыпать в жидкую яичную массу сахар, разрыхлитель, тщательно все перемешать. После того как сахар растворится, загрузить муку и замесить тесто.
Подготовить круглую форму для выпечки, смазать ее растительным маслом, посыпать манкой. Вылить в нее тесто, разровнять лопаткой при необходимости.
Поставить в разогретую до 180оС духовку выпекаться на 40 минут.
Когда бисквит будет готов, достать его из печи, вытащить из формы и оставить остывать на 10-15 минут.
Остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Можете срезать корочку – это на ваше усмотрение.
Теперь надо приготовить крем для торта. Для этого нам понадобятся сливки и сгущенка. В отдельную миску вылить эти ингредиенты, смешать их ложкой или взбить миксером.
Крем должен получиться однородным по своей консистенции.
Смазать коржи кремом, соорудить из них торт. Если вам хватит крема, то промажьте еще боковую сторону вашего десерта.
Для украшения советуем вам натереть плитку шоколада и посыпать им сверху торт.
Отлично, торт на скорую руку с вареной сладкой сгущенкой готов, нарезайте на куски и подавайте на стол к чаю!
Приятного вам аппетита!
