Кремовый торт имеет несомненное преимущество по сравнению с пирогами: он не оставляет ощущения сухости. Поэтому его нежный, почти сливочный вкус по достоинству ценят как самые маленькие члены семьи, так и их родители. Особенно если название этого кремового торта – «Наполеон» в честь великого французского полководца.
Рецепт торта с кремом не так уж и прост и на его приготовление у вас уйдет не около 2-3 часов. Но поверьте, если вы все сделаете в соответствии с нашими советами и рекомендациями, будете четко следовать рецепту, то у Вас получится отличный кремовый торт, который порадует всех любителей сладкого.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Сода 1 ч. л.
2. Молоко 1 л.
3. Сливочное масло 500 г
4. Мука 700 г
5. Ванильный сахар 1 пакетик
6. Сахар 2 стакана
7. Грецкие орехи 2 стакана
Тип блюда: Выпечка
Время приготовления: 120 минут
Количество персон: 6
Выход блюда: 1000 г
Приготовление
Шаг 1
Масло заранее вытаскиваем из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку просеиваем и тщательно перетираем вместе с маслом.
Шаг 2
Соду гасим с помощью уксуса или сока лимона, выливаем в стакан и добавляем туда же молоко. Молоко с содой смешиваем с мучной смесью и хорошенько вымешиваем, чтобы тесто было как можно мягче. Разделяем его на 6 колобков.
Шаг 3
Шарики теста перекладываем в миску, накрываем и ставим на пару часов в холодильник.
Шаг 4
Теперь переходим к приготовлению заварного крема. В молоко всыпаем сахар и ставим кастрюлю со смесью на средний огонь.
Шаг 5
Отдельно взбиваем с помощью миксера 160 мл молока и муку, которую необходимо добавлять небольшими порциями. Когда молоко на огне начнет закипать, тонкой струйкой вливаем в него эту молочно-мучную смесь при постоянном помешивании. Огонь делаем минимальным и варим на нем до загустевания, все время помешивая крем ложкой, а ближе к концу добавляем ванильный сахар.
Шаг 6
В остывший крем добавляем подтаявшее сливочное масло и все тщательнейшим образом перемешиваем. Грецкие орехи мелко рубим и немного обжариваем на сухой сковородке.
Шаг 7
Извлекаем из холодильника один «колобок» теста и тонко раскатываем. Этот пласт накручиваем на скалку и переносим его на противень, смазанный маслом. Вручную растягиваем тесто по форме противня.
Шаг 8
Корж ставим в духовку и печем около 10 минут (температура духовки 200 градусов) до появления на нем румяно-золотистой корочки. Таким образом выпекаем несколько коржей и аккуратно по периметру обрезаем края. Обрезки оставляем для обсыпки.
Шаг 9
Корж намазываем кремом и посыпаем пятой частью орехов. Сверху кладем следующий корж и проделываем те же процедуры. Всего делают обычно пять коржей. Самый верхний обильно поливаем кремом. Обрезки коржей толчем толкушкой или скалкой и посыпаем ими кремовый торт.
Шаг 10
Оставляем изделие на несколько часов для пропитки, а затем ставим в холодильник.
