1. ТОРТ "БЕЛОЧКА" С ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты:
100 г - кокосового сахара
4 шт.- больших яйца
150 г - цельнозерновой муки
50 г - кокосовой муки
1 ч. л. - порошка для выпечки
1 ч. л. - соды
2 ч. л. - молотой корицы
85 г - растворенного кокосового масла
100 г - чернослива
100 г - рубленых орехов
4 шт.- большие яблоки
100 г - горького шоколада (или по половине горького и молочного)
50 г - взбитых сливок
Приготовление:
1.Чернослив залить горячей водой и отставьте примерно на 10 минут замачиваться.
2.Яблоки очистите и натрите на терке с крупными ячейками.
3.Яйца взбить с сахаром на пушистую массу (я яблоки тёрла во время смешивания яиц, чтобы сэкономить время)
4.Обе муки, разрыхлитель, соду и корицу смешать в миске.
5.Сливы отжать и порезать на мелкие кусочки.
6. Во взбитые яйца добавить сухие ингредиенты по очереди с кокосовым маслом.
7.Добавить в тесто нарезанный чернослив, рубленые орехи и яблоки - перемешать ложкой.
8.Положите смесь в формы размером 24/24 см, выложенной бумагой для выпечки.
9.Выпекать при 180С около 40 минут. После выпечки остудить.
10.В кастрюле разогрейте сливки, добавить поломанный шоколад и тщательно перемешать - до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Залить шоколадом верх торта.
11.Украсить по вкусу - я использовала миндаль.
2. Торт Белочка
Ингредиенты:
Яйцо — 3 Штуки
Сахара — 100 Грамм
Сливочное масло — 300 Грамм (100г - в теста, 200г - крем)
Мед — 3 Ст. ложки
Сода — 1 Чайная ложка
Конфеты Белочка — 10-12 Штук
Мука — 200-300 Грамм
Сгущенка — 200 Грамм
Желтки — 2 Штуки
Шоколад — 100 Грамм
Как приготовить "Торт Белочка"
1. Для начала соединить сливочное масло, сахар и мед, отправить на водяную баню. Когда масло растает, а сахар растворится снять с огня и немного остудить. Вбить яйца и тщательно перемешать. Всыпать соду и снова отправить на водяную баню. Чтобы торт Белочка в домашних условиях был настоящим, добавить измельченные конфеты. Через пару минут снять с огня и тщательно перемешать до образования однородной консистенции. Масса должна немного остыть, чтобы вводить в нее просеянную муку. Добавлять ее нужно постепенно, тщательно вымешивая тесто. Оно должно получится похожим на пластилин.
2. Из указанного количества ингредиентов должно получиться 7-8 коржей. Тесто нужно разделить на одинаковые части, каждую из которых тонко раскатать и отправить в заранее разогретую духовку. Выпекается каждый корж не более 10 минут.
3. Пока пекутся коржи, можно заняться кремом. Для этого необходимо соединить 100 грамм сгущенки с 200 граммами сливочного масла. Прогреть на водяной бане. Добавить желтки и немного муки (около 2 столовых ложек). Тщательно перемешать и проварить немного до загустения.
4. Когда все коржи готовы и остыли, можно приступать к основному процессу. Выкладывать по одному коржу в форму или на блюдо, промазывать обильно кремом и накрывать следующим коржом.
5. Как сделать торт Белочка еще вкуснее? Можно добавить между коржей еще по горсти измельченных орехов. Когда все коржи промазаны, отправить тортик в холодильник примерно на 1 час.
6. Шоколад растопить на водяной бане и соединить со 100 граммами сгущенки. Тщательно размешать и полить тортик глазурью. Снова отправить в холодильник. Когда он хорошо пропитается, будет очень легко резаться на порционные кусочки.
3. Торт "Белочка"
Ингредиенты:
Для теста:
• яйца — 5 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 250 г;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1ч. ложка;
• какао — 1,5 ст. ложки;
• орехи — 1 стак;
• сметана — 4 ст. ложки;
• лимонный сок — 0,5 ч. ложки.
Для крема:
• сливки — 500 мл;
• сгущенное молоко — 0,5 банки;
• закрепитель сливок -4 пакетика.
Для глазури:
• сливки — 200 мл;
• шоколад — 200 г;
• желатин — 10 г;
• печенье для обсыпки.
Приготовление:
Желтки отделить от белков, белки поставить в холодильник. Размягченное масло взбить до образования пены. Затем по одному добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить сметану, орехи. Всыпать разрыхлитель, какао и муку. Белки взбить с сахаром, в конце взбивания добавить лимонный сок. Соединить белки с тестом.
Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 200 °С до готовности. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 части. Сливки взбить до пышной пены. Добавить сгущенное молоко и закрепитель сливок. Готовым кремом обильно смазать коржи и бока торта.
Приготовить глазурь. Желатин замочить в воде. Сливки подогреть, но не кипятить, растворить в них желатин. Затем добавить шоколад и хорошо перемешать, до растворения шоколада. Дать остыть.
На середину торта вылить глазурь (тогда она сама растекается куда надо). Когда глазурь остынет, смазать бока торта и обсыпать их печеньем. Украсить по своему желанию.
4. ТОРТ "БЕЛОЧКА"
Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 5 шт.; сливочное масло — 200 г;
сахар — 250 г;
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — 1ч. ложка;
какао — 1,5 ст. ложки;
орехи — 1 стак;
сметана — 4 ст. ложки;
лимонный сок — 0,5 ч. ложки
Для крема:
сливки — 500 мл;
сгущенное молоко — 0,5 банки;
закрепитель сливок -4 пакетика
Для глазури:
сливки — 200 мл;
шоколад — 200 г;
желатин — 10 г;
печенье для обсыпки.
Приготовление:
1. Желтки отделить от белков, белки поставить в холодильник. Размягченное масло взбить до образования пены.
2. Затем по одному добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить сметану, орехи.
3. Всыпать разрыхлитель, какао и муку. Белки взбить с сахаром, в конце взбивания добавить лимонный сок. Соединить белки с тестом.
4. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 200 °С до готовности. 5. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 части. Сливки взбить до пышной пены. Добавить сгущенное молоко и закрепитель сливок. Готовым кремом обильно смазать коржи и бока торта.
6. Приготовить глазурь. Желатин замочить в воде. Сливки подогреть, но не кипятить, растворить в них желатин. Затем добавить шоколад и хорошо перемешать, до растворения шоколада. Дать остыть.
7. На середину торта вылить глазурь (тогда она сама растекается куда надо). Когда глазурь остынет, смазать бока торта и обсыпать их печеньем. Украсить по своему желанию
5. Торт с лесными орехами "Белочка"
Ингредиенты
Для бисквита:
мука пшеничная - 7 столовых ложек
яйца - 7шт.
сахарная пудра - 7 столовых ложек
какао-порошок - четыре столовых ложки
орехи лесные рубленые - 150 грамм
масло сливочное - 100 грамм
сироп ягодный - 1/2 стакана
коньяк - четыре столовых ложки
Для крема:
сливки густые - 1 стакан
шоколад - 250 грамм
масло сливочное - пять столовых ложек
Способ приготовления
Для бисквита яичные желтки отделим от белков. Желтки взобьем с сахарной пудрой. Муку смешаем с какао-порошком, просеем, соединим с желтками.
Часть орехов перемешаем с растопленным маслом, взбитыми белками и соединим с тестом.
Выложим тесто в форму, выстеленную пергаментом, и выпекаем при умеренной температуре до золотистого цвета. Готовый бисквит остудим, удалив пергамент.
Для крема сливки прогрейте с шоколадом, добавим размягченное масло и взбивайте смесь, пока она не остынет.
Бисквит разрежем на три коржа, пропитаем каждый сиропом, смешанным с коньяком, смажем кремом, посыплем орехами и уложим один на другой. Бока торта также покроем кремом.
Оформим торт пластинками грильяжа и крупной шоколадной стружкой.
