Состав Продуктов:
яички куриные - 3 шт.
сахарный песок - 8 ст.л. + 100 г
мука - 8 ст.л.
разрыхлитель - 10 г
водичка - 5 ст.л.
сгущенное молочко - 170 г
сметана (20%) - 120 г
лимончик (сочек) - 0,5 шт.
смородина красная - 1 ст.
смородина черная - 1 ст.
молочко сухое - 1 ст.
йогурт - 180 г
творог (жирный) - 100 г
желатин - 20 г
Начинаем Готовить:
1. Приготовить бисквит. Отделить желточки от белков.
2. Желточки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Должна получиться почти белая воздушная масса. Продолжая взбивать, прибавить 5 ст.л. водички.
3. Белочки взбить со щепоткой сольки и 4-мя ст.л. сахара до устойчивых пиков.
4. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился ровненько. Смешать желточки с мукой до однородной консистенции. Осторожно ввести белочки. Перемешать методом складывания.
5. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
6. Переложить получившееся бисквитное тесто в формочку и поставить в заранее разогретую духовочку. Выпекать приблизительно 30 мин при 180 градусах.
7. Бисквит остудить на решетке, разрезать пополам. Возможно чуть-чуть пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом (у меня сиропчик шиповника, разведенный чуть-чуть водичкой). Одну половину выложить в формочку, в которой он пекся.
8. Приготовить смородиновый мусс. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере. Прибавить сухое молочко и 0,5 ст. сахара. Взбить все в блендере. Прибавить творог. Взбить. В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный). И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина. Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике мин 5.
9. На уложенный в формочку бисквитный корж вылить 2/3 мусса. Выложить сверху 2-й корж, хорошо придавить. Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник приблизительно на час.
10. Приготовить крем. Смешать сгущенное молочко и сметану. Взбить миксером, постепенно добавляя сочек лимончика. Крем готов.
11. Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник мин на 30.
12. Украсить торт кокосовой стружкой.
13.Сверху торта насыпать чуть-чуть ягод и выложить листики мяты. Торт готов!
Приятного аппетита!
