На порцию 400 г нам нужно:
🔹яйца - 3 шт. (крупные)🔹молоко - 80 г🔹мука рисовая - 30 г🔹сольСмешиваем яйца 🥚 и молоко 🥛 , солим и вмешиваем муку.
Приготовление:
Размешать нужно хорошо, что бы не осталось комочков. Выливаем в форму и запекаем в духовке 20 минут при температуре 180°. Я запекала в силиконовой форме размером 18х18 см. Если силиконовой нет, можно просто на противне, предварительно застелив его пергаментом смазанным маслом.
Пока рулет печётся готовим начинку:🔹грибы лесные - 190 г (мороженных, можно чуть меньше)🔹лук репчатый - 1 шт. (~60 г)🔹йогурт - 55 г (жирность моего 10%)🔹горчица - 0,5 ч.л. 🔹соль
Лук мелко режем и обжариваем на капле масла до прозрачности, грибы обжариваем до готовности. В чаше блендера измельчаем грибы и лук несколько секунд, добавляем йогурт и горчицу и ещё раз перемешиваем блендером.На остывший рулет выкладываем грибной паштет де доходя с одной стороны до края и сворачиваем. Лучше завернуть ещё в пищевую плёнку и положить швом вниз, отправить в холодильник на пару часиков.
Советы: • не измельчайте слишком луково-грибную смесь, что бы осталась структура• также можно поэкспериментировать с начинками: творог, рикотта• от размера формы зависит толщина рулета, поэтому если форма больше намного, то увеличьте количество продуктов. А если не значительно - просто рулет будет тоньше и время выпекания немного меньше• лесные грибы можно заменить на шампиньоны, только количество всё же стоит увеличить.
Приятного аппетита!
