Ингредиенты:
• Куриная грудка 400 г
• Фасоль стручковая (свежая или замороженая) 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Петрушка
• Кинза
• Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Отварите до полуготовности куриное филе, затем нарежьте, слегка обжарьте на оливковом масле и переложите в миску.
Стручки зеленой молодой фасоли промойте холодной водой, затем освободите от твердых частей (нити) и поломайте на 2–3 части. Отварите стручковую фасоль в небольшом количестве воды, фасоль готова, когда стручок легко разламывается ложкой.
Лук нарежьте тонкими кольцами, помидоры кружочками и обжарьте на оставшемся после жарки курицы оливковом масле. Добавьте измельченную зелень и мелко нарезанный чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте.
Переложите лук с помидорами к курице, добавьте вареную фасоль и немного воды, она должна покрыть курицу с фасолью. Тушите курицу на медленном огне 10-15 минут. Подавайте курицу с фасолью горячими.
Приятного аппетита!
