Ингредиенты
Бисквит:
Яйца 4 шт. (200 г)
сахар 100 г
мука 70 г
крахмал 20 г
какао порошок 10 г
Крем:
масло сливочное 180 г
сахарная пудра 70 г
какао порошок 15 г
Пропитка:
сироп вишневый 20 г
вода кипяченая 30 г
сахар 10 г
Посыпка:
орехи любые или кондитерская крошка ваш выбор
Как приготовить Торт Вечерний:
Бисквит готовится по основному рецепту из 4-х небольших яиц. Тесто рассчитано для формы диаметром 17 см.
Яйца взбить с сахаром до крепкого состояния. Если на поверхности яичной смеси долго остается след или рисунок, значит смесь хорошо взбита.
Просеянные муку, крахмал и какао порошок перемешать и небольшими порциями вмешивать в яичную смесь до однородного состояния.
Переложить в форму, дно которой застелено пекарской бумагой.
Выпекать минут 25 минут в разогретой до 2200С до образования золотистой корочки. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна оставаться сухой.
Остудить бисквит сначала в форме, затем до полного остывания без формы, завернуть в пленку и убрать на 8-12 часов.
Разрезать бисквит на 3 части. Если при выпечке верх торта получился не ровным, нужно срезать некоторые места, измельчить и в последствии использовать эту крошку на посыпку готового изделия или выложить в прослойку вместе с кремом.
Пропитать каждый корж приготовленным раствором. Для него взять готовый сироп, вишневый или любой другой, разбавить кипяченой водой, добавить сахар по вкусу. Можно приготовить обычный раствор из 30 г воды и 20 г сахара. Этой пропитки хватит на 3 коржа диаметром 17 см.
Приготовить крем из сливочного масла. Взбить его до побеления и состояния пышной массы. Добавить просеянную, (да это важно, просеять, чтобы не было комочков) сахарную пудру и какао порошок и хорошо перемешать до светло-коричневого цвета.
Крем распределить на 3 коржа и оставить часть крема для обмазки боков и украшения верха торта.
На первом корже выровнять крем, накрыть вторым коржом, выровнять крем, накрыть третьим коржом. Обмазать бока и верх торта.
Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок и украсить торт верху. Свободные места на поверхности торта и бока обсыпать молотыми орехами или кондитерскими крошками.
Приятного аппетита!
