Ингредиенты
Тесто
Яйца С0 6 шт.
мука 120 г
сахар 170 г
крахмал 20 г
какао 30 г
разрыхлитель 1 ч.л.
пропитка
сироп вишневый 50 г
сахар по вкусу
крем
масло сливочное 180 г
сахар 120 г
яйца 1 шт.
молоко 100 г
ванилин
черешня 1 стакан
грильяж
орехи 50 г
вода 50 г
сахар 150 г
Чтобы приготовить такой торт, нужно сначала испечь бисквит. О том, как испечь его для формы 26 см, описано было ранее.
Разрезать бисквит на три коржа.
Для пропитки сироп развести теплой кипяченой водой, добавить сахар по вкусу и пропитать коржи.
Приготовить масляный крем Шарлотт. Для этого масло размягченное до комнатной температуры, взбить миксером до пышного состояния. Добавить ранее сваренную молочно-яичную смесь и продолжить взбивать еще минуту до однородности.
На нижний корж положить часть крема, сверху положить ягоды нарезанной черешни, вдавив ягоды в крем. Положить сверху второй корж и повторить те же действия. Оставшийся крем нанести на бока и верх торта и обсыпать орехами.
Вместо простых орехов можно сварить грильяж. Сварить сироп из 50 г воды,150 г сахара и капли лимонной кислоты до золотистого цвета, добавить орехи и сразу горячую смесь вылить на пекарскую бумагу. После остывания грильяж мелко порезать и уложить на верх и бока торта.
Приятного аппетита!
