Ингредиенты
Для бисквита
50 гр смеси гарнец "белый хлеб"
30 гр полбяной или овсяной муки
20 гр какао
по вкусу Сахарозаменитель
5 шт яиц
Щепотка соли
Для пропитки и начинки
200 гр воды
60 гр джема без сахара
Ароматизатор Ром
по вкусу Сахарозаменитель
Для крема
100 гр крем сыра типа Альметте
250 гр рикоты
10 гр какао
по вкусу Сахарозаменитель
Для украшения
80 гр шоколад без сахара
70 гр молока
Фрукты, ягоды, кондитерские присыпки
Взбить яйца до устойчивых пиков
Приготовить и смешать все сухие ингредиенты для бисквита
Просеять сухие ингредиенты в яйца и аккуратно перемешать венчиком
Выливаем в форму и выпекаем в разогретой духовке до 180 гр примерно 30-40 минут. После 30 минут проверять готовность зубочисткой
Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть несколько часов в холодильнике, можно на ночь.
Смешиваем все ингредиенты для крема миксером
Смешиваем ингредиенты для пропитки
Собираем торт: первый и второй коржи пропитываем и смазываем кремом. Третий корж только пропитываем а затем смазываем джемом и даем немного ему постоять. 20-30 минут
Готовим глазурь: на водяной бане или микроволновке топим шоколад, и добавляя понемногу подогретое до 40 градусов молоко, размешиваем до однородности. Глазурь правильной консистенции стекает с лопатки.
Выливаем глазурь на шапку торта формируя при желании небрежные подтеки
Украшаем торт при желании. Даем торту отдохнуть несколько часов в холодильнике или оставить его на ночь.
