Наличие в торте двух разных бисквитов и кремов делает его вкус насыщенным и разнообразным. Разумеется, такой торт без усилий украсит десертный стол любого праздника и будет отличным лакомством к чаю.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
Куриные яйца 6 шт
Мука 1 стак
Сахар 1 стак
Ванильный сахар 20 г
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
Куриные яйца 6 шт
Мука 1 стак
Сахар 1 стак
Какао-порошок 40 г
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Куриные яйца 2 шт
Мука 20 г
Сахар 1 стак
Ванильный сахар 10 г
Молоко 1 стак
Сливочное масло 200 г
СЛИВОЧНО-СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
Сливки 300 мл
Сметана 15 г
Сахарная пудра 0.5 стак
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бисквиты готовятся практически одинаково, с той лишь разницей, что в процессе приготовления шоколадного бисквита необходимо будет заменить 2 ст. л. муки из стакана на 2 ст. л. какао.
Бисквиты:
1. В одной чистой сухой посуде взбить белки, постепенно добавляя 0.5 стакана сахара.
2. В другой такой же посуде так же взбить желтки, добавив сюда еще и ванильный сахар в случае приготовления ванильного бисквита.
3. К желткам постепенно просеивать муку и аккуратно перемешивать.
4. Туда же затем постепенно выложить белки, перемешивая все тщательно и аккуратно.
5. Разложить тесто по формам и выпекать бисквиты, если духовка позволяет, либо вместе, либо по отдельности при температуре 180 градусов 30 минут. Духовку не открывать в процессе!
6. Готовые, остывшие бисквиты разрезать вдоль пополам на два коржа.
7. С каждого коржа собрать достаточно крошки для украшения. Процесс не сложен, нужно таким движением, как будь-то сметаешь крошки со стола, снять с каждого коржа со стороны надреза столько крошки, сколько в общем количестве понадобится для украшения торта по всей внешней площади сверху и сбоку.
С коржами все, далее заварной крем:
1. В кастрюлю выложить сахар, ванильный сахар, разбить туда яйца и добавить муку.
2. Залить молоком и довести до кипения, постоянно помешивая. Дать остыть.
3. Масло взбить до бела, начать добавлять вареную смесь по ложке, продолжая взбивать до готовности крема.
Следующий сливочно-сметанный крем:
1. Сливки взбить до пышности, убрать в холодильник.
2. Взбить сметану с сахаром.
3. Смешать сливки со сметаной взбитые до однородности.
Время сборки:
1. Один белый корж промазать половиной заварного крема.
2. Сверху положить шоколадный корж.
3. На шоколадный корж выложить сливочно-сметанный крем равномерным слоем.
4. С остальными коржами повторить то же самое в той же очередности.
5. Весь торт со всех сторон обмазать заварным кремом.
6. Украсить крошкой.
