сливки свежие - 3 стакана
сахар - 1 стакан
сок 1 небольшого лимона
Способ приготовления:
Сливки соединить с сахаром и варить на слабом огне, периодически помешивая, до консистенции густой сметаны. Перед окончанием варки добавить лимонный сок, охладить и взбить до получения однородной консистенции. Капля готового каймака при опускании в холодную воду должна затвердеть.
Источник: "Среднеазиатская и закавказская кухни"
