Тесто:
125 г сливочного масла
300 г песочного печенья
100 г горького шоколада
50 мл молока
Пенка:
500 мл греческого йогурта
300 мл 30% сливок
1 ст. кокосовой стружки
1 ст. сахарной пудры
25 г желатина
А также:
ягоды для декора
1.Для начала приготовим основу. В небольшом сотейнике соединить сливочное масло и шоколад и растопить, периодически помешивая. Добавить раскрошенное песочное печенье и молоко и хорошо перемешать.
2.Тесто выложить в форму (примерно 20х20), застеленную пергаментом и слегка утрамбовать. Поставить в холодильник, пока готовим кремовый слой.
3.Йогурт смешать с половиной от общего количества сахарной пудры и кокосовой стружкой. Желатин замочить в 1/4 ст. воды и отставить на 10 минут, чтоб желатин набух.
4.Охлажденные сливки взбить со второй частью сахарной пудры до устойчивой массы. Желатин распустить на водяной бане с одной ложкой взбитых сливок. Соединить все вместе: кокосово-йогуртовую массу, желатин и взбитые сливки. Аккуратно вымешать.
5.Выложить массу на охлажденную основу и разровнять.
6.Украсить ягодами (клубникой, малиной или др.) и поставить в холодильник до застывания, примерно на 3 часа.
7.Нарезать порционно и подавать кокосовый десерт!
Приятного аппетита!
