ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажан большой - 3 шт.
гранат- 1 шт.
кинзы - 1 пучек
для соуса:
гранатовый сок - 1/2 стакана (100 мл)
грецкие орехи (истолченные либо очень мелко рубленных) - 1 стакан
чеснок - 2 зубчика
маленькая луковица - 1 шт.
острый стручковый перец - 1 шт.
хмели-сунели - 1/4 ч. л.
зира (куркума) - на кончике ножа
корица - на кончике ножа
молотая гвоздика - на кончике ножа
соль - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 1 час. Затем отжать и пожарить на растительном масле. Гранат очистить. Зелень порубить. Для приготовления соуса орехи мелко порубить или истолочь. Добавить толченый чеснок, мелко нарезанную луковицу и стручковый перец, соль, специи. Развести все гранатовым соком. Хорошо перемешать до однородной консистенции. В салатницу уложить слоями жаренные баклажаны. Залить соусом, пересыпать гранатовыми зернами и зеленью. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
© МАРИНА МАРМЕЛАДИНКА
