Предлагаю вашему вниманию мой экспромт, большой бюджетный трехслойный пирог ,очень вкусный и сытный. Прекрасный вариант на большую семью или компанию.
Я готовила с говяжьим легким, можно в качестве начинки использовать мясной фарш, филе курицы, рыбы или грибы.
Тесто я делала дрожевое сдобное на простокваше ,подойдет и дрожевое слоеное, песочное или покупное ,вообщем на ваш вкус.
Ингредиенты :
✔️Для теста :
Простокваша или густой кефир -250мл
Спред (маргарин) -200 г
Яйцо -1 шт
Соль, сахар -по 1-2 ч.л
Дрожжи -пакетик
Мука - примерно 3 стакана
✔️Картофельная начинка :
Картофель -1 кг
Молоко -200 мл
Сл.масло -50 г
Соль, перец
✔️Начинка из фарша :
Говяжье легкое -1 кг
Лук -1 шт
Масло раст -50-100 мл
Соль, перец, специи
✔️Начинка из яиц :
Яйца -6 шт
Зеленый лук -100 г
Сл.масло -100 г
Соль.
Для теста смешать дрожжи, соль, сахар, стакан муки, влить теплую простоквашу, оставить на пол часа, затем добавить яйцо, растопленный спред (маргарин), добавить постепенно муку. Оставить тесто на час.
Картофель отварить, сделать пюрешку, добавив горячее молоко, масло, соль.
Говяжье легкое замочить на два часа в холодной воде( меняя два раза воду) ,промыть и отварить 3 часа, пропустить через мясорубку. Лук обжарить, добавить легкое и потушить со специями под крышкой 15 минут.
Вареные яйца смешать с луком, маслом, посолить.
2/3 теста раскатать, выложить на смазанный маслом противень, чтобы остались борты. Распределить начинку слоями : картошка, фарш, яйца. Закрыть пирог остальной частью теста. Смазать яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180-200 градусов до румяной корочки ,время зависит от вашей духовки. Я выпекала пол часа.
Разрезать рекомендуется, когда немного остынет.
Приятного..
