Ингредиенты:
Мясо (у меня говядина) - 500г
Лук - 3шт.
Рис - 1 стакан
Сухофрукты (у меня чернослив и курага) - 150г
Шафран - 5-6 ниточек
Масло растительное
Масло сливочное
Соль
Приготовление:
Лук очистить и порезать дольками вдоль луковицы.
В большой сковороде (казанке, кастрюле с толстым дном) разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить лук до золотистости.
Мясо порезать на кусочки и добавить к луку. Убавить огонь до среднего.Добавить шафран и соль.
Пока поджарка тушится, промыть рис несколько раз.
Включить чайник с водой (для риса и для сухофруктов).
Залить сухофрукты кипятком и оставить.
На сковороде (я делала в кастрюле) разогреть растительное масло, добавить рис и перемешать. Налить кипяток (2 стакана), добавить шафран, соль, закрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности риса.
Нарезать сухофрукты.
Тем временем мясо уже тушилось примерно 15 минут. Добавить сухофрукты, воду и тушить до готовности мяса.
Когда все готово, выкладываем рис на плоское блюдо горкой и сверху выкладываем поджарку. Украшаем, как нравится - сухофруктами, зеленью.
Приятного аппетита! :
