Ингредиенты:
200 г сдобного печенья
100 г сливочного масла
1 литр сметаны жирной
150 мл молока
130 г сахара
ванилин
250 мл виноградного сока
виноград
35 г желатина для сметаны
10 г желатина для сока
Дно и бока разъемной формы, у меня 24 см, застилаем пергаментом
Печенье в блендере измельчаем в крошку.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры и еще раз включаем блендер.
Получившуюся массу ровным слоем выкладываем в форму и приглаживаем ложкой. Ставим на холод.
Желатин растворяем в молоке, для этого желатин замочим в теплой воде на 5 минут. Молоко ставим на огонь, но не доводим до кипения. Желатин отжимаем и добавляем в молоко. Размешиваем до полного растворения желатина, процеживаем через сито и охлаждаем до комнатной температуры. У меня желатин быстрорастворимый и его не нужно предварительно замачивать, а сразу добавлять в горячее молоко.
Охлажденную сметану взбиваем вместе с сахаром и ванилином.
Добавляем молочно-желатиновую смесь, перемешиваем и выливаем в нашу форму с коржом. Ставим в холодильник до застывания.
Снова замачиваем желатин в теплой воде на 5 минут. Ставим сок на огонь, но не доводим до кипения, добавляем отжатый желатин и растворяем. Охлаждаем до комнатной температуры.
Виноград промываем, отделяем от ветки и разрезаем пополам. Выкладываем на застывшее сметанное желе.
Сверху аккуратно заливаем соком с желатином, ставим в холодильник до застывания.
