Ингредиенты:
• 380 миллилитров молока
• немного соли
• столовая ложка слив. масла
• пара капель сока лимона (необязательно)
• три банана (чем спелее, тем лучше)
• 70 граммов тростникового сахара
Приготовление:
1.Размягчите в кастрюльке масло с сахарным песком, измельченными бананами. Пожарьте до плавления сахарного песка, потом уменьшите огонь, готовьте до карамелизации бананов (то есть бананы потемнеют, а сироп их пропитает).
2. Пюрируйте смесь бендером, а потом еще раз перебейте с добавлением молока, белого/ванильного сахара, сока лимона, соли. Поставьте в холодильник на пару часов (лучше на ночь).
3. В ступке порубите орешки. Необязательно добавлять их в мороженое сразу, можно в последнюю очередь.
4. Если у вас есть мороженица, то готовьте в ней мороженое двадцать мин. Если же ее нет, то переложите смесь в контейнер, который предварительно нужно остудить в морозильной камере, замораживайте около трех часов (регулируйте необходимую вам структуру самостоятельно), не забывайте помешивать пару раз в час.
5. Для карамельного соуса расплавьте в сковородке тоненький слой из четырех столовых ложек сахарного песка. Потом выложите поверх него четыре столовых ложки слив. масла, размешайте. После плавления масла налейте 40 миллилитров жирных сливок, размешайте, уберите с плиты.
6. Перед подачей мороженого, полейте его карамельным соусом, добавьте посыпку в виде крупно порубленных орешков.
